Bahan :
- 1 ekor ayam muda (850 gr)
- 1 buah jeruk nipis
- 1 ½ sdt garam
- 5 sdm minyak untuk menumis
- 8 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit/menurut selera
- 2 cm jahe
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 buah tomat, potong-potong
- Ayam dibelah 2 atau 4, lumuri air jeruk nipis dan 1 ½ sdt garam. Biarkan 15 menit
- Panggang di atas bara api atau di dalam oven sampai setengah matang
- Tumis bumbu sampai matang, beri air jeruk nipis dan garam sisanya
- Olesi ayam setengah matang dengan tumisan bumbu sambil ayam ditusuk-tusuk dengan garpu, panggang hingga ayam matang dan bumbu habis
.jpg)
